• Aus dem Suppentopf

    • Bärlauchschaumsuppe

      Cremesuppe vom Bärlauch aus der Region

    • Kaspressknödelsuppe

      Hausgemachte Kaspressknödelsuppe in angesetzter Rindssuppe mit frischen Kräutern

    • Klassische Frittatensuppe

      Hausgemachte Frittaten in angesetzter Rindssuppe mit frischen Kräutern

    • Vorspeisen

    • Beef Tartar vom Salzburger Weiderind

      Beef Tartar vom Salzburger Weiderind im Rucolabett, serviert mit Wachtelei, geröstetem Toastbroat und Trüffelmayonnaise

    • Rote Rüben Tatar

      Rote Rüben Tartar mit Feta, Avocadocreme, Trüffelmayonnaise, serviert mit Toastbrot

    • Wirtshaus-Klassiker

    • Bärlauch-Cordon Bleu vom Voralpen-Strohschwein

      Goldgelb gebackenes Cordon Bleu, mit regionalem Bärlauch, serviert mit Petersilkartoffeln, Preiselbeeren und buntem Salat

    • Saltimbocca vom Freilandhuhn

      Saltimbocca vom Freilandhuhn mit Prosciutto, serviert mit Salbei, Kartoffelpüree, saisonalem Gemüse und Jus

    • Trüffel Fettuccine

      Fettuccine mit feiner Trüffel-Sauce mit gegrillter Hühnerbrust

    • Wienerschnitzel vom Strohschwein

      In Butterschmalz gebackenes Wienerschnitzel vom Strohschwein, mit Petersilkartoffeln (oder Pommes Frites), Preiselbeeren, serviert mit buntem Salat nach Saison

    • Wildspezialitäten

    • Rosa gebratene Barbarie-Ente

      Rosa gebratene Barbarie-Ente mit Buttergnocchi, Rotwein-Balsamico-Jus, Preiselbeeren und delikatem Apfel-Rotkraut

    • Fisch aus dem Wasser

    • Gegrillte Black Tiger Garnelen

      Gegrillte Black-Tiger-Garnelen, serviert mit Tomatenrisotto, Parmesan, gegrillten Tomaten und Ruccola-Salat

    • Gegrilltes Zanderfilet mit Pastinakencreme

      Gegrilltes Zanderfilet mit Petersilkartoffeln, Gemüsevariation und Pastinakencreme

    • Fresh & Veggiee

    • Bärlauch Gnocchi

      Bärlauch Gnocchi mit Cherrytomaten, Parmesan, Rucola und Pinienkernen

    • Ravioli Potpourri

      Ravioli Potpourri mit dreierlei Ravioli gefüllt nach Kreation der Küche, serviert mit cremiger Parmesansauce, Vogerlsalat und Walnüssen

    • Salate

    • Bachtaverne Salat

      Zart gegrillte Filetstreifen auf buntem Salat, serviert mit Früchten und Dressing nach Art des Hauses - auch als Veggie Variante möglich

    • Kleiner bunter Salat

      Kleiner gemischter Salat mit Tomaten, Gurke, Paprika und Blattsalat

    • Desserts & Nachspeisen

    • Tiramisu

      Hausgemachtes Tiramisu im Glas

    • Warmer Schokokuchen

      Warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern & Vanilleeis