Die Genusskarte
Traditionelle österreichische Küche, vom pikanten Gulasch bis zum Wienerschnitzel, sowie hausgemachte Wildgerichte, aber auch Burger und Steaks finden Sie hier – auf unserer Genusskarte
Tipp:
Bitte beachten Sie, dass unser Team bei Informationen zu Allergenen gerne behilflich ist. Bei Wünschen helfen wir gerne weiter.
Liebevoll zubereitet
Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte, gefüllt mit den Spezialitäten des Hauses. Alle Gerichte sind liebevolle Kreationen, zubereitet mit Liebe zum Detail. Dabei bevorzugen wir regionale Produkte.
Der Aperitif
Der ideale Einstieg in die Geschmackswelt der Bachtaverne.
Aperitifs
Vor dem Essen
Borgoluce Brût Prosecco€ 3,90
Ein Glas Borgoluce Brût Prosecco Rive di Collalto aus Susegana bei Treviso (Italien)
Oriental Gin Tonic€ 6,90
Bombay Sapphire mit Fentiman Oriental Yuzu Tonic Water auf Eis, serviert mit frischer Minze
Rosari Spritz€ 4,40
Rosari Spritz auf Eis mit Soda, serviert mit Limette
Uhuderl Royal€ 4,90
Steirischer Uhudler auf Eis, serviert mit Heidelbeeren, Soda und frischer Minze
Die Speisekarte
Eine Auswahl von Kreationen, die unsere Küche für Sie zubereitet.
Speisekarte
Aus dem Suppentopf
Marchfelder Spargelcremesuppe€ 5,40
Marchfelder Spargelcremesuppe mit gerösteten Mandelsplitter und feiner Obershaube
Klassische Frittatensuppe€ 3,90
Hausgemachte Frittaten in angesetzter Rindssuppe mit frischen Kräutern
Kaspressknödelsuppe€ 4,90
Hausgemachte Kaspressknödelsuppe in angesetzter Rindssuppe mit frischen Kräutern
Vorspeisen & Salate
Carpaccio vom Weiderind€ 9,90
Carpaccio vom Salzburger Almrind mit Salatbouquet, serviert mit geröstetem Toastbrot und Kürbiskernvinaigrette
Beef Tartar vom Salzburger Weiderind€ 13,90
Beef Tartar vom Salzburger Almrind im Rucolabett, serviert mit Wachtelei, geröstetem Toastbroat und Meersalzbutter
Gegrillter Bio-Schafskäse€ 8,90
Im Speckmantel (auf Wunsch vegetarisch in Zucchini) gegrillter Bio-Schafskäse auf Salatbouqet mit gerösteten Kürbiskernen und Hausvinaigrette
Putenfiletsalat€ 11,90
Gegrillte Filetstreifen von der Pute, serviert auf buntem Salat der Saison mit gehobeltem Parmesan und Hausdressing
Beilagensalat€ 3,90
Bunter Salat nach Saison mit Hausdressing
Wirtshaus-Klassiker
Altwiener Zwiebelrostbraten€ 17,90
Altwiener Zwiebelrostbraten vom Salzburger Weiderind, zart gedünstet, serviert mit handgeschabten Nockerl und reschem Zwiebelnest
Wiener Schnitzel vom Strohschwein€ 12,90
Wiener Schnitzel vom Strohschwein, serviert mit Petersilkartoffeln und buntem Salat - auf Wunsch mit Pommes Frites (€ 1,00 Aufpreis)
Kräuter-Cordon Bleu€ 14,90
Goldgelb gebackenes Cordon Bleu, mit Kräutern gefüllt, serviert mit Basmatireis, Petersilkartoffeln, Preiselbeeren und buntem Salat
Marchfelder Spargel-Cordon Bleu€14,90
Marchfelder Spargel-Cordon Bleu, mit Schinken und Käse goldgelb gebacken, serviert mit Petersilkartoffeln, hausgemachter Sauce Tartare und buntem Salat
Grillspezialitäten
Saltimbocca vom Bio-Huhn€ 17,90
Saltimbocca vom Bio-Huhn, in Prosciutto gegrillt, serviert mit Thymian-Lavendel-Jus, Kartoffel-Sellerie-Püree und frischem Gemüse
Steaks & Burger
Filetsteak vom Weidochsen ca. 230g€ 25,90
Filetsteak vom Salzburger Weidochsen mit Wokgemüse, Steak-Fries, Chili-Fäden und Balsamico-Jus
Wählen Sie: English - Medium - Well Done
Salzburger Lady-Steak ca. 180g€ 22,90
Lady-Steak vom Salzburger Weideochsen ca. 180g auf Balsamico-Thymian-Jus mit gerösteten Eierschwammerl, frischem Wokgemüse und Steak Fries
Wählen Sie: English - Medium - Well Done
Der Kräuterbursche€ 13,90
Saftiger Burger mit Cheddar-Käse, gegrillten Speckscheiben, Zwiebelringen, gehobeltem Parmesan und Steak Fries
Wildspezialitäten
Ragout vom Almtaler Reh€ 18,90
Ragout vom Almtaler Reh, serviert mit Serviettenknödel, Kroketten, Rotweinbirne und Apfel-Rotkraut
Gebeizter Hirschbraten€ 19,90
Gebeizter Hirschbraten vom Almtaler Hirschkalb mit Wurzelwerk, serviert mit Serviettenknödel, Kroketten und Apfel-Rotkraut
Fisch-Spezialitäten
Gegrilltes Zanderfilet€ 17,90
Gebeiztes gegrilltes Filet vom Zander, serviert auf Gemüsebett und Sellerie-Kartoffelpürree
Attersee-Reinanke „Wildfang“ ca. 220g€ 19,90
Mit frischen Kräutern gebeizte gegrillte Attersee-Reinanke, serviert mit Petersilienkartoffeln und zerlassener Butter
Vegetarische Gerichte
Flammkuchenstrudel€ 14,90
Flammkuchenstrudel, gefüllt mit Schafskäse und Spinat, serviert auf Gemüsebett mit grünem Spargel und Sauerrahmdip
Eierschwammerl in Rahmsauce€ 12,90
Heimische Eierschwammerl in Rahmsauce, serviert mit Semmelknödel
Die Weinkarte
Hier finden Sie die ideale Begleitung zu den Kreationen der Küche.
Weinkarte
Unsere Offenen
Blaufränkisch Rusterberg€ 4,40
Weingut Ernst Triebaumer - 1/8
Chardonnay€ 3,90
Weingut Markowitsch - 1/8
Cuvée Goldrausch€ 3,90
Weingut Goldenitz - 1/8
Gelber Muskateller€ 4,40
Weingut Kalkmann - 1/8
Grüner Veltliner€ 3,90
Weingut Gobelsburg - 1/8
The Legends Cuvée€ 4,90
Weingut Scheiblhofer - 1/8
Triennes Rosé€ 3,90
Weingut Triennes - 1/8
Zweigelt Kieselstein€ 3,90
Weingut Preisinger - 1/8
Das Dessert
Hier finden Sie alle süße Köstlichkeiten der Bachtaverne.
Dessert
Süße Köstlichkeiten
Apfelstrudel€ 4,90
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Flambierte Crème Brûlée€ 4,90
Flambierte französische Crème Brûlée, garniert mit frischen Früchten
Süßes Knödelduett€ 9,90
Hausgemachte Marillenknödel im Duett, klassisch im Bröselmantel
Tiramisu hausgemacht€ 4,90
Hausgemachtes Tiramisu mit Früchten im Glas
Vulkankuchen mit flüssigem Kern€ 7,90
Schokokuchen mit flüssigem Kern, serviert mit Vanilleeis und Schlagobers
Zitronensorbet auf Prosecco€ 4,90
Zitronensorbet auf Prosecco, serviert mit frischer Minze
Das gesamte Team wünscht guten Appetit!
Tipp:
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